Carte de Printemps

Velouté d’asperges avec de la Ciboulette fraiche I 8,90 €

Spargelcremesuppe mit frischem Schnittlauch ^D

Crottin de chavignol gratiné sur épinards et mange I 16,90 €

Gratnierter Chavignol Ziegenkäse an Blattspinat
und Mango ^D

Filet de Veau avec petit pois carottes et Pommes Risolée I 29,90 €

avec Sauce béarnaise

Kalbsfilet mit grünen Erbsen, Karotten
und Pommes Risoleé mit Sauce Béarnaise ^C,D,G

La lotte sur Confit de betteraves I 32,90 €

avec raifort Purée de pommes de terre

Seeteufelfilet auf Rote Beete Confit
dazu Meerrettich-Kartoffelpüree ^D,H

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Asperges fraiches avec:

Frischer Beelitzer Spargel , dazu neue Kartoffeln und

zur Wahl Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter ^A

~ Klassisch nur mit Kartoffeln (500g Spargel Rohgewicht) I 24,90 €

~ mit Kräuterrührei ^a I 26,90 €

~ mit Parmaschinken I 27,90 €

~ mit kleinem Wiener Schnitzel ^a,b I 34,00 €

~ mit gebratenem Loup de mer Filet ^h,d I 34,00 €

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Mousse de fraise sur compote de rhubarbe I 8,90 €

Erdbeermousse auf Rhabarberkompott ^A,D